«Queremos asegurarnos de que tenga una mejor conservación. También ganará en sabor» afirma Pedro Sánchez.
El Gobierno de Pedro Sánchez tiene claro que la mejor solución para los restos de Franco es ahumarlos, con esta medida pretende acabar con la polémica y contentar a todas las partes mejorando su conservación. El Gobierno de España ha iniciado todos los tramites legales para conseguir ahumar los restos de Francisco Franco, todavía se desconocen algunos detalles, como por ejemplo, con que maderas se realizará el ahumado y si será en frío o en caliente. El ejecutivo apuesta por el ahumado en frío, ya que a temperaturas más altas hay una cierta perdida nutritiva.
«Queremos asegurarnos de que tenga una mejor conservación. También ganará en sabor» afirma Pedro Sánchez.
El Gobierno tiene previsto que el ahumado se haga en privado, con la única presencia de familiares y un grupo de expertos en el arte del ahumado que verificarán todo el proceso. «La madera es importante, la humedad, el entorno, la temperatura, la materia prima… Todo cuenta, no solo para una buena conservación sino también para que el humo le confiera el sabor característico de un buen ahumado», apunta Alejandro Pietro, profesional reconocido en el sector de los ahumados con más de 30 años de experiencia.
